SCA 국제 브루잉 자격증

Lv.1 파운데이션

SCA(Specialty Coffee Association)는 스페셜티 커피 협회라는 뜻으로, 미국 커피 협회(SCAA)와 유럽 커피 협회(SCAE)가 2017년에 통합되어 만들어진 글로벌 협회로 세계대회를 개최하는 공신력 있는 협회입니다.
국제 유럽 바리스타 자격증은 전 세계적으로 통용되는 자격증이며, 모든 심사 과정과 평가, 자격증 부여까지 유럽스페셜티 협회(SCAE)에서 주관하고 있습니다.

수업시간

· 3시간 x 4회 + 실기시험 1회
· 수업인원 3~5인 / 코로나로 인한 소수진행


SCA 공식 인증 학원

· SCA 인증기관으로 자체시험 가능
· 브루잉에 필요한 핵심이론과 기술 교육
브루잉이 어렵다는 편견을 깨드리겠습니다.
누구나 쉽게 입문할 수 있도록 기초적인

이론과 기본적인 기술을 배울 수 있는 과정입니다.

수업목표

브루잉 경험이 없는 초보자에게 브루잉에 필요한 핵심
론과 기술을 교육하고, 다양한 기구를 사용해
브루잉 커피를 직접 추출해보는 초급 과정입니다.

수업대상

① 올바른 레시피에 따라 그라인딩, 브루잉 교육이 필요한 일반인


② 기초 브루잉 교육을 받으면서 해외에서 인정하는 자격증이

     필요한 바리스타


● 커리큘럼

① 커피 이론 및 기초 커핑
원두 선택과 보관 / 기초 커핑

② 핸드드립 기초
SCA 브루잉 차트 분석 / 물과 커피의 비율

③ 브루잉의 7대 요소
분쇄도와 추출시간 / 물의 온도와 교반에 따른 추출변화

④ 다양한 추출 도구를 활용한 브루잉
침지식과 가압식 추출 도구를 이용한 브루잉

⑤ 필기시험 : 온라인 시험
     실기시험 : 없음

SCA 브루잉 자격증

Lv.1 파운데이션


GCS에서 주관한 베버리지 크리에이터 자격증은 음료만 제조하는 바리스타에서

나아가 소비자의 니즈 를 파악하고 소비자의입맛에 맞춰 레시피를 유하게 

조절하며 고객과 소통을 하는 신뢰성을 갖추고 음료를 개발할수있는 수업입니다.


수업시간

· 3시간 x 4회 + 실기시험 1회
· 수업인원 3~5인 / 코로나로 인한 소수진행

SCA 공식 인증 학원

· SCA 인증 학원으로 자체시험 가능

· 브루잉에 필요한 핵심이론과 기술 교육

브루잉이 어렵다는 편견을 깨드리겠습니다.

누구나 쉽게 입문할 수 있도록 기초적인
이론과 기본적인 기술을 배울 수 있는 과정입니다.

수업 목표

브루잉 경험이 없는 초보자에게 브루잉에 필요한 핵심 이론과
기술을 교육하고, 다양한 기구를 사용해 브루잉 커피를
직접 추출해보는 초급 과정입니다.

수업 대상

① 올바른 레시피에 따라 그라인딩, 브루잉 교육이 필요한 일반인
② 기초 브루잉 교육을 받으면서 해외에서 인정받는
     자격증이 필요한 바리스타

커리큘럼

● 커리큘럼

① 커피 이론 및 기초 커핑
원두 선택과 보관 / 기초 커핑

② 핸드드립 기초
SCA 브루잉 차트 분석 / 물과 커피의 비율

③ 브루잉의 7대 요소
분쇄도와 추출시간 / 물의 온도와 교반에 따른 추출변화

④ 다양한 추출 도구를 활용한 브루잉
침지식과 가압식 추출 도구를 이용한 브루잉

⑤ 필기시험 : 온라인 시험
     실기시험 : 없음

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