GCS 카페음료 자격증 Lv.2


GCS에서 주관한 베버리지 크리에이터 자격증은 음료만 제조하는 바리스타에서

나아가 소비자의 니즈 를 파악하고 소비자의입맛에 맞춰 레시피를 유하게 

조절하며 고객과 소통을 하는 신뢰성을 갖추고 음료를 개발할수있는 수업입니다.


수업시간

· 2시간 x 7회 + 실기시험 1회
· 수업인원 3~5인 / 코로나로 인한 소수진행

GCS 공식 인증 학원

· 글로벌 커피스쿨 인증 학원으로 자체시험 가능

· 메인 음료와 부재료 실습까지 연습

카페메뉴 전문가 양성과정 입니다.

메뉴를 직접 개발하거나 수업을 진행할 수 있도록 음료에 필요한 이론 및 기술을 체계적으로 배울 수 있는 카페메뉴 전문가 양성과정 입니다.

수업 목표

글로벌커피스쿨(GCS)에서 주관하는 중급 음료자격증 과정입니다.
메뉴를 직접 개발할 수 있게 이론 및 기술을 체계적으로 배울 수 있는 전문가 양성과정

수업 대상

① 카페 창업을 준비하거나 카페 경력자 중 카페관련
     자격증이 필요한 수강생
② 시그니처 메뉴 및 메뉴를 개발해보고 싶은 카페 오너 
③ 수준 높은 음료 메이킹 기술이 필요한 바리스타 및 음료 애호가

커리큘럼

● 수업내용

① 음료개발 프로세스
RCP/NBC란? / 원료 및 부재료의 이해 / 향미분석 / 부재료의 종류


② 과일청 메이킹과 음료응용
레몬청 만들기 / 레몬에이드 만들기 / 리얼 레몬아이스티 만들기


③ 가니쉬 개론
가니쉬 활용 / 스타일링 & 색채 구성요소
/ 다양한 스타일의 레몬에이드


④ 액세서리와 글라스
글라스에 따른 에이드 연출 / 자몽에이드
/ 오렌지에이드 / 라임모히또에이드


⑤ 잼과 스무디
과일잼 만들기 / 잼 응용 스무디/ 과일스무디


⑥ 주스
수박주스/ 딸기주스/ 바나나주스
/클렌즈그린주스/ 키위주스


⑦ 시연 및 시험연습
⑧ 필기시험 : 교육장에서 20문항 시험 (70점 이상 합격)
     실기시험 : 교육장에서 부재료 1가지, 음료 2가지를
     총 21분 이내에 제출 (70점 이상 합격)

GCS 카페음료 자격증 Lv.2

GCS에서 주관한 베버리지 크리에이터 자격증은 음료만 제조하는 바리스타에서 나아가 소비자의 니즈 를 파악하고 소비자의입맛에 맞춰 레시피를 유하게 조절하며 고객과 소통을 하는 신뢰성을 갖추고 음료를 개발할수있는 수업입니다.


수업시간

· 2시간 x 7회 + 실기시험 1회
· 수업인원 3~5인 / 코로나로 인한 소수진행


GCS 공식 인증학원

· 글로벌 커피스쿨 인증학원으로 자체시험 가능
· 메인 음료와 부재료 실습까지 연습
카페메뉴 전문가 양성과정 입니다.
메뉴를 직접 개발하거나 수업을 진행할 수 있도록 음료에 필요한 이론 및 기술을 체계적으로 배울 수 있는 카페메뉴 전문가 양성과정 입니다.

수업목표

글로벌커피스쿨(GCS)에서 주관하는 중급 음료자격증 과정입니다.

메뉴를 직접 개발할 수 있게 이론 및 기술을 체계적으로 배울 수 있는 전문가 양성과정

* 필요선행학습 : 베버리지 크리에이터 Lv.1


수업대상

① 카페 창업을 준비하거나 카페 경력자 중 카페관련

     자격증이 필요한 수강생

② 시그니처 메뉴 및 메뉴를 개발해보고 싶은 카페 오너 

③ 수준 높은 음료 메이킹 기술이 필요한 바리스타 및 음료 애호가


● 커리큘럼

① 음료개발 프로세스

RCP/NBC란? / 원료 및 부재료의 이해 / 향미분석 / 부재료의 종류


② 과일청 메이킹과 음료응용

레몬청 만들기 / 레몬에이드 만들기 / 리얼 레몬아이스티 만들기


③ 가니쉬 개론

가니쉬 활용 / 스타일링 & 색채 구성요소

/ 다양한 스타일의 레몬에이드


④ 액세서리와 글라스

글라스에 따른 에이드 연출 / 자몽에이드

/ 오렌지에이드 / 라임모히또에이드


⑤ 잼과 스무디

과일잼 만들기 / 잼 응용 스무디/ 과일스무디


⑥ 주스

수박주스/ 딸기주스/ 바나나주스

/클렌즈그린주스/ 키위주스


⑦ 시연 및 시험연습

⑧ 필기시험 : 교육장에서 20문항 시험 (70점 이상 합격)

     실기시험 : 교육장에서 부재료 1가지, 음료 2가지를

     총 21분 이내에 제출 (70점 이상 합격)

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