빙수 전문점 창업반


눈꽃빙수 기계를 이용해 다양한 방식의 빙수 얼음을 만들어보고
아이스크림, 퓨레, 콩포트, 소르베 등 빙수의 부재료를 직접 만들어
나만의 빙수레시피를 만들어 볼 수 있습니다.



수업시간

· 원데이클래스 / 5시간
· 수업인원 :  1:1 코칭 / 그룹수업

빙수 레시피북 제공

· 빙수와 부재료 40종 레시피가 수록된 레시피 북
· 부재료 만들기 8가지/ 빙수 만들기 8~9가지 실습

· 실습 빙수 종류는 계절과 재료 수급에

   따라서 달라질 수 있습니다.

· 컵빙수 또는 배달용기로 실습 가능합니다.

수업 목표

눈꽃빙수 기계를 이용해 다양한 방식의 빙수 얼음을 만들어보고 아이스크림, 퓨레, 콩포트, 소르베 등 빙수의 부재료를 직접 만들어 나만의 빙수레시피를 만들어 볼 수 있습니다.

수업 대상

① 빙수를 전문으로 하는 카페를 준비하는 예비창업자
② 다양한 수재 부재료를 활용한 빙수 메뉴를 추가해 매출을 올리고 싶은 카페오너

커리큘럼

● 수업내용

① 눈꽃빙수 기계 사용하기
② 빙수의 부재료 : 시럽, 아이스크림 만들기
③ 빙수의 부재료 : 과일청과 콩포트 만들기
④ 달콤한 베이스형 빙수 만들기
⑤ 달콤한 토핑형 빙수 만들기
⑦ 과일빙수 만들기
⑧ 빙수 포장하기

에이드 스타일링

에이드를 그냥 만들기만 하는것이 아닌

비주얼 좋은 예쁜 음료를 만들수 있도록 알려주는 수업입니다.

원데이 클래스로 진행되는 수업입니다.


수업시간

·이론수업 1시간

· 실습 수업 2시간

· 수업인원 1인 수업 가능


에이드 레시피 제공

· 에이드 레시피북 제공

· 수료증 발급

원데이 클래스로 진행되는 수업입니다.

에이드를 그냥 만들기만 하는것이 아닌

비주얼 좋은 예쁜 음료를 만들수 있도록 알려주는 수업입니다.

수업목표

누구나 만들수 있지만 예쁘게 만들기는 꽤 까다로운 에이드를 전문성있게 만들어보며 10종의 에이드 레시피와 함께 가니쉬 활용법을 함께 배우실 수 있어 카페오너에게 활용도가 높은 클래스입니다.


수업대상

① 홈카페를 즐기는 애호가

② 홈카페 동영상을 찍는 크리에이터

③ 비주얼 음료가 필요한 카페오너


● 커리큘럼

① 가니쉬의 종류

② 에이드에 사용 가능한 재료

③ 재료별 에이드의 골든룰

④ 대표 에이드별 스타일링

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