티 블렌딩 마스터 Lv.2


티블렌딩에 필요한 다양한 티에 대해 좀 더 깊이있게 알아보고 기본이
되는 허브와 홍차 외에 6대 다류를 활용한 블렌팅티를 배워봅니다.
또한 착향료를 사용해 가향차를 만들어보고 여러 가지 허브 재료들을 함께 블렌딩 하여
컨셉과 기획의도에 맞는 티를 블렌딩 할 수 있도록 교육하는 클래스입니다.


수업시간

· 2시간 x 6회

· 수업인원 : 그룹수업 / 1:1수업

자격증 공식인정 학원

· 실제 매장에서 인기있는 메뉴 실습

· 여러가지 도구를 사용한 티 추출실습

학원에서 자격증 인증시험 가능

티 스페셔리스트 자격증 공식 인증 학원으로 학원자체 시험이 가능해 부담없이 자격증을 취득하실 수 있습니다.

수업 목표

나라별 티에 대해 이해하며 다양한 티를 맛보고 여러가지 도구를 활용한 티 추출 실습과 함께 티에 사용되는 부재료에 대해 배우고 다양한 아이스티, 밀크티 레시피를 배울 수 있습니다.

수업 대상

① 티블렌딩을 통해 다양한 티를 접해보고 싶은 분
② 특별한 블렌딩티를 만들어 시그니처 티로 판매하고 싶은 카페오너

커리큘럼

● 수업내용

① 티블렌딩의 재료_6대 다류
② 녹차와 백차를 활용한 블렌딩
③ 청차를 활용한 블렌딩
④ 흑차와 황차를 활용한 블렌딩
⑤ 다양한 티를 활용한 블렌딩
⑥ 가향차 만들기

   

티마스터 자격증반

커피시장의 포화로 인해 다양한 메뉴에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 티메뉴에 대한 관심이 뜨겁습니다.


기본적인 녹차, 홍차에 이어 아이스티, 밀크티까지  매장에서 응용 가능한 메뉴를 배우며  티마스터자격증까지 취득할 수 있습니다.


수업시간

· 3시간 x 12회 (총 36시간)
· 수업인원 2~5인 / 코로나로 인한 소수진행

티마스터 자격증 공식 학원

· 수업비용에 재료비와 시험비 포함
· 여러가지 도구를 사용한 티 추출실습

학원에서 자격증 인증시험 가능

티마스터 자격증 공식 인증 학원으로 한원 자체 시험이 가능해

부담없이 자격증을 취득하실 수 있습니다.

수업목표

차에 대한 기초 지식과 다양한 추출 방법을 배우게 됩니다.

차의 향미 특징을 이해하고 이를 바탕으로 여러 추출 도구 사용법을 실습하고 마셔보면서 수업이 진행됩니다.



수업대상

① 차에 관심 있거나 자격증을 취득하고 싶은 일반인

② 티 메뉴를 전문적으로 매장에서 판매하고 싶은

     바리스타 및 카페오너


● 커리큘럼

① 차 기초이론

차의 정의와 역사


② 차의 분류 1

차의 산화발효에 따른 분류 / 6대 다류


③ 차의 분류 2

차와 그 외 식물을 사용하는 대용차 / 블렌딩티


④ 차의 산지 1

차의 시작 / 한국, 중국, 일본의 녹차


⑤ 차의 산지 2

홍차의 나라 인도


⑥ 차의 산지 3

실론티 / 스리랑카


⑦ 차의 추출 1

추출조건 변화 / 물에 따른 차의 추출 변화


⑧ 차의 추출 2

추출도구 변화 1 / 침지도구를 이용한 추출 실습


⑨ 차의 추출 3

추출도구 변화 2 / 에어로프레스 / 사이폰 추출 실습


⑩ 티 레시피 1

아이스티 (복숭아, 레몬아이스티, 레드 티에이드)

실습 및 시연


⑪ 티 레시피 2

밀크티 (차이티,로열밀크티, 영국식 밀크티)

실습 및 시연


⑫ 응용 티 레시피

필기시험 / 실기시험    

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